TORTA RICOTTA E AMARETTI

Ingredienti 

(per una tortiera da 22 o 24 cm):

• 3 uova intere
• 180 g di zucchero
• 100 g di burro
• 30 g di latte ?
• 1 bicchierino di Amaretto ( grand marnier e/o acqua fior d'arancio)
• 1 pizzico di sale
• 200 g di farina
• ½ bustina di lievito per dolci
• 250 g di ricotta
• 100 g di Amaretti d’Italia sbriciolati
• 50 g di mandorle tritate grossolanamente

Preparazione dolce

1. Mettete in una terrina capiente il burro con 90 g di zucchero, 1 pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche.
2. Aggiungete 2 uova, 1 bicchierino di liquore, poco latte .
3. Per ultimo, aggiungete 200 g di farina setacciata con ½ bustina di lievito per dolci.
4. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata (o foderata di carta da forno bagnata e strizzata).
5. A parte, montate 1 uovo intero con altri 80 g di zucchero, unite la ricotta e gli amaretti sbriciolati, lavorando il tutto a crema.
6. Versate sul primo composto e cospargete con 50 g di mandorle tritate grossolanamente.
7. Cuocete per 50' in forno a 180°C, sfornate, fate raffreddare