CORNETTI AL MIELE

Ingredienti

Farina manitoba  300 g

Farina OO  150 g

Farina di farro 200 g

Burro 150 g

Zucchero di canna 40 g

Miele 2 cucchiai

Latte 150 g

Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

Lievito di birra 1 cubetto

2 uova

1 tuorlo per spennellare


Preparate il lievitino impastando 150 gr di farina 00 con 150 gr di latte e il lievito liofilizzato, fatelo riposare un oretta.
Mettete il lievitino nella planetaria, unite due uova, lo zucchero di canna, il lievito millefiori, la vaniglia e impastate il tutto, poi unite la manitoba, la farina di farro e impastate ancora, infine aggiungete anche il burro morbido a pezzi e finite d'impastare. 
(Se non avete la planetaria potete fare l'impasto a mano).
Fate lievitare l'impasto un'ora e mezza 2 ore.
Disponete l'impasto sulla spianatoia e dividetelo a metà, stendetelo in due sfoglie circolari (spesse circa 1 cm), ricavate, tagliando le sfoglie con un tagliapizza 8 triangoli da ogni sfoglia.
Allungate ogni triangolo tirandolo con le mani, disponete alla base più larga un cucchiaino di marmellata (oppure nutella) e arrotolate il cornetto, piegandone leggermente l'estremità.
Mettete i cornetti preparati su di una teglia ricoperta di carta forno e fateli lievitare ancora una mezz'ora.
Spennellate i cornetti con il tuorlo sbattuto con un po' di latte e cuoceteli in forno già caldo a 190° per circa 20-25'.
 Servite i cornetti spolverizzati di zucchero a velo