HAMBURGER DI CECI E VERDURE

Ingredienti per 6 hamburger :

1 scatola di ceci
1 zucchina
1 piccola melanzana lunga
1 carota
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di senape
pane grattugiato
cumino , paprika


Pulisci tutte le altre verdure, trita separatamente in un mixer le carote, le zucchine e la melanzana. Riponi tutte le verdure in un'ampia padella e falle insaporire con 2 cucchiai d'olio e l'aglio tritato per circa 5 minuti.

Frulla i ceci nel mixer insieme a metà della verdura cotta. Trasferisci il trito di ceci e verdure in una ciotola, aggiungi le verdure rimaste a pezzetti, la paprika, il cumino, la senape e il pane grattugiato e mescola il composto per bene.

Forma 4 hamburger con il composto ottenuto aiutandoti con un anello di metallo di 10 cm di diametro. Condisci gli hamburger con un filo di olio e cuocili in una padella antiaderente 5 minuti per lato.

Servire con peperoni arrostiti conditi con olio evo e semi di finocchio, insalata di pomodori e cipolla condita con olio e aceto bianco.