ZUPPA FAGIOLI E RADICCHIO

Soffriggere in olio un po' di pancetta sedano carota cipolla e una foglia di alloro, unire una scatola di fagioli borlotti , un po' di pelati e una o due patate. Bagnare con brodo vegetale.
A parte rosolare del radicchio tardivo. Poco prima di togliere la zuppa dal fuoco aggiungere il radicchio.