PASTA CON ALICI FRESCHE

Ingredienti

500 g alici
finocchietto o semi di finocchio pestati
cipolla
zafferano
concentrato pomodoro
pinoli e uvette
olio evo
mollica di pane rosolata in olio

 450 g pasta spaghettoni o caserecce


Cuocere la pasta in acqua salata aromatizzata con un po' di finoccchio.
Rosolare in abbondante olio  mezza cipolla tritata grossolanamente, il finocchietto o anche un po' di finocchio tritato.Unire al sugo pinoli e uvette, lo zafferano e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Quando tutto è insaporito unire le alici pulite e spinate, cuocere a fuoco vivace.
Saltare la pasta nel sugo e servire con la mollica croccante.