PIZZOCCHERI

250 g farina grano saraceno

150 g farina bianca 

250 g circa acqua

Sale

Impastare e stendere a 2o3mm di spessore, poi ritagliare a striscette 2 x 8 cm.

Lessare mezza verza e 2 o 3 patate in acqua salata abbondante.

Friggere circa 100 g burro con 2 spicchi di aglio. 

Tagliare sottile 200 g di latteria saporito, grattugiare abbondate grana.

Cuocere i pizzocheri per 10 minuti nell'acqua delle verze. 

Scaldare una teglia e disporre strati di pizzoccheri verze, patate e formaggi.

Sopra tutto versare il burro colorito e una buona macinata du pepe.