TORTA FORESTA NERA

Ingredienti 

3 uova

90 g zucchero

60 g farina

30 g maizena

20 g cacao

 4 g lievito

Sale

Vaniglia

Panna

Amarene sciroppate

teglia diam 18 alta

Procedimento

Iniziare a montare a neve gli albumi unendo lo zucchero in tre volte.

Sempre montando piano unire un tuorlo alla volta e la vaniglia (se in pasta) . 

Setacciare le polveri e amalgamare con delicatezza. 

Versare in teglia e cuocere 35 minuti a 180°.

Dividere la torta, bagnare bene i dischi con  succo di amarene sciroppate e maraschino. Farcire con abbondante panna montata (magari con aggiunta di un po' di mascarpone) e le amarene.