TEGOLE ALLE MANDORLE

Ingredienti :

100 g albumi

100 g zucchero

100 g farina bianca 

100 g mandorle con la buccia

Procedimento:

Montare gli albumi a neve fermissima. 

Aggiungere a più riprese lo zucchero continuando a montare. 

Unire la farina con delicatezza mescolando con una spatola ed infine le mandorle. 

Versare il tutto in uno stampo da plumcake 20x10 foderato con carta forno bagnata e strizzata. 

Infornare a 180 gradi per 25 minuti circa. 

A cottura far raffreddare molto bene su una gratella. Quando ben freddo tagliare a fettine sottilissime con un coltello a seghetto. 

Ripassare in forno a 160 gradi ventilato per circa 20 minuti voltando i biscotti a metà cottura.