COSTINE MAIALE AL FORNO

Tagliuzzare il pezzo di carne dalla parte dell'osso, cosppargerlo di sale e massaggiare per farlo penetrare. Spalmare di senape e miele ed infornare a 150°per 1 ora. Avvolgere il pezzo in carta forno e in carta alluminio. Rimettere in forno sempre a 150° per altre 3 o 4 ore.

Accompagnare con quenelle di zucca cotta al forno con olio sale e pepe ed erbe aromatiche e avvolta nell'alluminio.