PLUM-CAKE COCCO LIME LAMPONI

 Ingredienti

 

170 g farina 

 40 g  cocco grattugiato  

 80 g burro

140 g zucchero

120 ml latte

    2 uova 

    1 lime

    2 cucchiaini di lievito 

lamponi  

Procedimento 

Fondere parzialmente il burro, montarlo con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del lime , unire 2 uova una alla volta. Miscelare farina cocco e lievito e unirli a cucchiate al composto di burro alternandolo al latte.

Versare nello stampo da plum-cake imburrato e infarinato inserendo i lamponi in più strati.

Infornare 180 gradi per 50 minuti. Intiepidire sulla gratella.

In un pentolino intiepidire un paio di cucchiai di zucchero con il succo di mezzo lime e glassare il dolce.